comment fait-on la distinction entre les fruits et les légumes ?

Abeille_QR

2006-06-27 09:20:48 UTC

Selon les botanistes, les fruits contiennent ce qui permettent leur reproduction.

Voilà pourquoi une tomate, une courgette, une aubergine est un fruit, tandis qu'une carotte est un légume.

Sara

2006-07-04 06:51:06 UTC

Les fruits ce sont ceux qui ont des pépins, des noyaux et des graines en eux, les légumes ce sont les autres

Srikadal

2006-06-30 22:30:56 UTC

Cela dépend de qui on pose la question:

-selon beaucoup de gens les fruits sont ceux qui sont sucrés,et les légumes un peu moins

-selon d'autres,les légumes sont ceux de la famille des légumineuses,comme le pois,les haricots, et même, le trèfle, l'acacia,le mimosa

-les fruits sont ceux issus de la transformation d'un fleur pollénisée

LeProf

2006-06-29 05:25:47 UTC

Etant moi même botaniste, je pourrais vous repondre par 3 pages de texte, pour vous evitez cela, lisez la reponse de eric l qui est la plus correcte. Toutes les autres sont vraiment fantaisistes.

cigale

2006-06-28 14:44:15 UTC

En botanique, ces appellations n'ont rien à voir avec ces noms eployés dans l'alimentation.

En alimentation, on appelle généralement fruit un végétal sucré. C'est parfois un fruit, mais aussi une graine (noisette, noix de coco), un réceptacle de graines (fraise convexe, figue concave).

On appelle légume ce qui se mange salé. Tomate, conconbre, aubergine, poivron, courges, avocat, olive sont des fruits, on les appelle légumes.

Un fruit en botanique est l'enveloppe, charnue ou non, commestible ou non, de la graine, et sert de nourriture à l'embryon en attendant qu'il se fasse de petites racines en terre.

Un légume en botanique est uniquement le fruit des légumineuses, gousse longue remplie de graines, comme les petits pois, haricots, lentilles...

eric l

2006-06-28 09:05:35 UTC

tres simple : si ça derive d'une fleur (ou d'un groupe de fleurs) c'est un fruit sinon c'est un legume. (malheureusement dans l'ancienne famille botanique appellée legumineuses on mangait en fait les fruits (haricots vrets) et les graines (pois))

attention la presence de graines n'est pas un critère, si ce sont de fruits steriles (cf bananier) il n'y en a pas ...

mymy4ZIZOU

2006-06-27 09:33:35 UTC

Tu prends un sujet de 0 à 17ans : tu lui mets plusieurs végétaux face à lui. Le tri sera établit en 1 minute: Les fruits il voudra les manger et les légumes les planquer...

destroy

2006-06-27 09:27:45 UTC

Bonjour,

En botanique, le fruit est l'organe vÃ©gÃ©tal protÃ©geant la graine.

En cuisine, un fruit, au sens large, est un aliment vÃ©gÃ©tal sucrÃ© et est considÃ©rÃ© essentiel Ã l'alimentation en apportant certaines vitamines et des fibres.

Le concept culinaire de fruit recouvre en grande partie le concept botanique, mais de nombreux fruits botaniques sont considÃ©rÃ©s en cuisine comme des lÃ©gumes (aubergine, concombre, haricot, maÃ¯s, tomate, olive, avocat…), d'autres encore comme des Ã©pices (noix de muscade, poivre, vanille, piment…).

Ã contrario, certains fruits au sens culinaire sont en botanique des faux fruits, qui rÃ©sultent de l'Ã©volution non de l'ovaire mais d'autres organes, notamment du rÃ©ceptacle floral : fraise, figue, ananas, pomme, etc.

Voir 2eme lien ci-dessous pour la liste des fruits

En cuisine, un lÃ©gume est la partie comestible d'une plante potagÃ¨re ou d'une plante sauvage cueillie dans la nature. Plus gÃ©nÃ©ralement, lÃ©gume dÃ©signe l'accompagnement d'un plat de viande. Au jardin, un lÃ©gume est une plante, dont on consomme tout ou partie (bulbe, racine, feuille, fruit, graine...) Ã l'Ã©tat frais (lÃ©gumes frais) ou Ã l'Ã©tat sec (lÃ©gumes secs), gÃ©nÃ©ralement dans une prÃ©paration salÃ©e.

Voir 4eme lien pour la liste des legumes.

Amicalement.

Olivier

fabien

2006-06-27 09:25:13 UTC

Bonjour,

Je me suis posé la question mille fois, c'est en effet bizarre que la tomate et le concombre soient des fruits !!

Voici l'explication, extraite de ce lien:

http://www.dispapa.com/dprep30a.htm

On peut faire un raccourci rapide en disant que tous les végétaux propres à la consommation humaine sont des légumes potentiels.

De bas en haut, toutes les composantes d'une plante sont susceptibles d'être mangées. Mais attention, d'une plante à l'autre les parties comestibles ne sont pas forcément les mêmes. Reste que, de la racine à la fleur, en passant par la tige ou la feuille, c'est l'imagination du cuisinier plus que celle du botaniste qui donnera ses lettres de noblesse à un légume.

Mais le raccourci était effectivement rapide, car pour certaines plantes il est une partie de leur anatomie qui fait exception à la règle. C'est le fruit !

Organe parfaitement identifié et identifiable, le fruit est le résultat de la transformation d'une fleur après sa fertilisation avec du pollen amené par le vent, un insecte, un oiseau ou des méthodes moins naturelles. Une fois fécondée, les fleurs vont produire des embryons qui deviendront des graines et permettront à la nouvelle génération de voir le jour. Mais avant d'en arriver là, les graines doivent être protégées. Une enveloppe végétale molle ou dure pousse donc autour des graines et leur permet d'attendre en toute sérénité le moment favorable pour la germination.

et voilou !

lila

2006-06-27 09:21:31 UTC

bonjour,

Dans les fruit il y a des pépins.

exemple : l

1) la tomate est un fruit (contrairement ou croyance, il y a pleins de pépin)

2) La pomme de terre est un légume (il ny a pas de pépin à l'intérieur)

3) la bannane est un légume (mais on dis que c'est un fruit, je reprend le raisonnement pas de pépin alors légumes)

kisumu

2006-06-27 09:21:15 UTC

En principe, les fruits sont sucrès, les légumes beaucoup moins.

Les légums poussent à meme la terre, les fruits sur un arbre.

A part ces déductions de bon sens, je n'y connaît rien!

2006-06-27 09:13:58 UTC

La conscience de manger l'un ou l'autre, à part ceux qui sont exotiques et dont on ne sait rien...