Les champignons du genre Volvariella expliquent 16% de production totale des champignons cultivés dans le monde.



Le volvacea de Volvariella, bien connu comme « champignon de paille de paddy, » est cultivé en paille de riz aux Philippines et au Sud-est asiatique. Ce les espèces favorise également des piles de morceau en bois. Malheureusement, il est facile de confondre le champignon de chapeau de mort (phalloides d'amanite), aussi bien que quelques autres espèces d'amanite, avec le ce des espèces comestibles dues aux similitudes dans l'aspect. Cette erreur est la principale cause de l'empoisonnement mortel de champignon aux Etats-Unis. Volvariella et amanite ne peuvent pas être distingués à la « étape de bouton » préliminaire, cela, pour beaucoup, est considéré la meilleure étape pour rassembler Volvariella pour la consommation. Comme l'amanite, le champignon de paille de paddy a un volva, ou le voile universel, prétendu parce que c'est une membrane qui encapsule le champignon entier quand elle est jeune. Cette structure se casse à part pendant que le champignon augmente, laissant les pièces qui peuvent être trouvées à la base de la tige comme a tasse-comme la structure.

Volvarielle Volvacea ou Volvaire Asiatique:

http://www.identifier-les-champignons.com/fiche/?espece=Volvariella%20volvacea



Photo :

http://www.identifier-les-champignons.com/fiche/?espece=Volvariella%20volvacea

Nom usuel : volvaire gluante





Chapeau : de 5 à 10 cm, ovoïde devenant campanulé puis s'aplanissant, à marge lisse, visqueux par temps humide, de couleur blanche à grisâtre



Lames : libres, fines et serrées, à lamelles et lamellules intercalées, blanches ou blanchâtres devenant rosâtres à maturité



Anneau : néant



Pied : ferme et cylindrique s'épaississant vers la base enfermée dans une volve, de couleur blanche, blanchâtre à grisâtre



Exhalaison : très faiblement raphanoïde



Période de cueillette : à partir du début du printemps et jusqu'à la fin de l'automne



Biotopes : champs labourés, pâturages, compost et fumiers, surfaces herbues et paillées où paissent les animaux



Confusions : possible avec la volvaire remarquable que certains mycologues considèrent comme une variété



Famille : plutéacées